Prehrana za tuberkulozu

Prehrana za tuberkulozu važna je komponenta uspješnog liječenja zaraznih bolesti.

Glavne zadaće dijetalne terapije su opskrba tijela hranjivim tvarima, povećanje aktivnosti stanica imunološkog sustava, normalizacija metabolizma, ubrzavanje regeneracije oštećenih tkiva i smanjenje toksičnog opterećenja jetre (endogenog i egzogenog).

Klinička slika

Tuberkuloza je zarazna bolest koju uzrokuju gram-pozitivne mikobakterije (Kochovi štapići). Ovi bacili su izuzetno otporni na negativne temperature, kiseline, alkohole i alkalije. Međutim, paraziti zahtijevaju velike količine kisika i krvi za uspješnu reprodukciju. Iz tog razloga, infekcija se često "taloži" u respiratornom traktu čovjeka, uzrokujući plućnu tuberkulozu. Osim toga, invazija može utjecati na limfni sustav, zglobove, urogenitalne organe, kosti, mozak, kožu. Istodobno se na mjestima na kojima se usitnjava štapić nastaje ustrajan upalni proces (zbog intenzivnog razmnožavanja infekcije). Zatim se formiraju zaštitne kapsule oko mjesta gdje se unose paraziti, gdje tijelo „zapečati“ potisnute bakterije.

Uz snažan imunitet i pravilan tretman, oštećena tkiva postupno zarastaju. Međutim, čak i pravilna terapija ne može pružiti apsolutno jamstvo oporavka, budući da neki bacili ostaju u stanju mirovanja u tijelu. Čim tijelo stvara povoljne uvjete za aktivaciju Koch štapića (smanjeni imunitet, razvoj hipovitaminoze, povećanje kancerogenog opterećenja jetre), zaštitna kapsula se otopi na mjestu stare rane. U ovom trenutku, mikrobakterije napuštaju granulomatozni fokus, a na mjestu nastanka ožiljaka tkiva formira se šupljina - šupljina (sekundarna tuberkuloza).

Kako infekcija napreduje, dolazi do lokalnog razaranja gornjeg i donjeg respiratornog trakta. Kod velikog broja šupljina javlja se hemoptiza ili plućna krvarenja.

Prvi simptomi tuberkuloze:

• slabost;
• povećan umor;
• bljedilo kože;
• groznica niskog stupnja (37,2 stupnjeva);
• znojenje (osobito noću);
• smanjenje težine;
• otečene limfne čvorove;
• nesanica;
• suhi kašalj.

Zapamtite, primarna plućna tuberkuloza može dugo biti asimptomatska. Da bi se otkrila patologija u ranoj fazi, potrebno je svake dvije godine prolaziti kroz fluorografiju dišnih organa.

Prehrana tuberkuloze

Dnevni unos kalorija u bolesnika trebao bi biti 10% viši od energetske vrijednosti dnevnog jelovnika zdravih ljudi (3000-3500 kilokalorija).

Značajke prehrambenih komponenti kod tuberkuloze:

1. Proteini. Kao dio prehrane mora postojati mnogo bjelančevina, jer se pod utjecajem bakterijske intoksikacije potrošnja ove tvari povećava 2 puta.

Za inficirane pacijente dnevna doza izračunava se na temelju omjera 2 grama proteina po kilogramu težine (to je 120-130 grama dnevno za odraslu osobu tjelesne težine 60-70 kilograma). U teškim slučajevima, dnevni dio hranjivih tvari se povećava na 140-150 grama. Te su komponente potrebne tijelu da ožiljaju centar upale, vrate tkivne proteine, ubrzaju proizvodnju imunosti protiv tuberkuloze.

Najbolji izvori lako probavljivih proteina: fermentirani mliječni proizvodi (sirutka, sir, kefir, kiselo vrhnje, sir), perad (puretina, piletina), zec, jaja (piletina, prepelica), plodovi mora (dagnje, ribe, kamenice, škampi), žitarice (ječam), heljda, zob), mahunarke (leća, grašak, soja).

Probavljivost bjelančevina životinjskog podrijetla je 94%, povrće - 70%.

1. Masti. Toksini koje luče mikobakterije uzrokuju velike promjene u strukturi staničnih membrana. To dovodi do aktivacije lipidne peroksidacije i, kao posljedica, do poremećaja metabolizma masti. U pozadini tih procesa osoba gubi apetit i brzo gubi na težini. Osim toga, u 50% slučajeva javljaju se disfunkcije unutarnjih organa, u kojima se koncentriraju mnogi lipoproteini (jetra, nadbubrežna žlijezda, mozak).

Kako bi se nadoknadio nedostatak tjelesne mase, dnevni se izbor tuberkuloznih pacijenata obogaćuje masnoćama na temelju izračuna: 1,2 grama triglicerida (to jest 100-110 grama) treba pasti na kilogram težine. Međutim, višak dnevnog udjela lipida ima suprotan učinak: postoje probavni poremećaji, smanjen apetit, pogoršava se detoksikacija jetre. Osim toga, tijekom pogoršanja patologije, važno je konzumirati ne više od 70 - 80 grama elementa dnevno.

Dopuna rezervi lipida provodi se na račun potrošnje nezasićenih masnih kiselina, koje su dio biljnih ulja (laneno, kamelina, cedrovina), morskih plodova, ribljeg ulja.

1. Ugljikohidrata. Kod aktivnih oblika tuberkuloze (praćene groznicom), inhibira se funkcija otočnog aparata gušterače, što dovodi do smanjenja sinteze glikogena u jetri. Kako bi se spriječili poremećaji metabolizma, pacijent bi trebao primati najmanje 500 grama ugljikohidrata dnevno. U teškim oblicima patologije (eksudativni pleuritis, fibrozno-kavernozna tuberkuloza, kazeozna upala pluća, meningitis), dnevni udio saharida se smanjuje na 350 grama.

Za punjenje rezervi glukoze koristite svježi kruh, nerafinirane žitarice, med, šećer od šećerne trske. Istovremeno je bolje odbiti uporabu slastica, slatkih pića i rafiniranih kolača (bijelo brašno).

1. Mineralne soli. Kod aktivne tuberkuloze udvostručuje se potreba za mikro- i makronutrijentima (zbog razgradnje tkiva, visoke temperature, znojenja). Odstupanja u metabolizmu minerala rezultat su oslabljenih sintetskih i metaboličkih funkcija jetre.

Ključnu ulogu u prehrambenoj terapiji tuberkuloze imaju makronutrijenti: fosfor i kalcij. Ove hranjive tvari su uključene u gotovo sve energetske i metaboličke reakcije u tijelu. Osim toga, oni ubrzavaju ožiljke od zaraznih žarišta, normaliziraju proces zgrušavanja krvi, smanjuju pojavu alergijskih reakcija, smanjuju propusnost limfnih i krvnih žila.

Kod tuberkuloze se dnevna potreba za kalcijem povećava na 2-3 grama, u fosforu - na 3-6 grama. Ove tvari sadržane su u svježi sir, sir, kiselo vrhnje, kefir, peršin, karfiol.

1. Vitamini. Bolesnici s tuberkulozom (osobito kavernoznim oblikom), u 90% slučajeva, pate od nedostatka vitamina skupina B, C i A. Uvođenje 2-3 grama L-askorbinske kiseline u prehrani pacijenta povećava zaštitne funkcije krvi (uključujući sintezu T-ubojica, uništava infekciju), neutralizira produkte razgradnje mikobakterija, potiče prirodni antiinfektivni imunitet. Prirodni izvori hranjivih tvari: kiseli kupus, peršin, brusnica, divlja ruža. Osim toga, povećana količina vitamina A (4-5 mg dnevno) treba biti prisutna u prehrani bolesnika s tuberkulozom.

Retinol se nalazi u mliječnim proizvodima (maslac, kiselo vrhnje), riblje ulje, žumanjke, crveno-narančasto povrće i voće (mrkva, marelice, bundeve, dragun, naranče). Ova tvar ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva (uključujući epitel iz sluznice), smanjuje koncentraciju kolesterola u stanicama (koji se hrane mikobakterijama), poboljšava imunološki status pacijenta, sudjeluje u formiranju vizualne purpure. Uz to, vitamini skupine B uključeni su u prehranu za tuberkulozu jer ubrzavaju zacjeljivanje tkivnih rana, poboljšavaju metabolizam proteina i ugljikohidrata, stabiliziraju psiho-emocionalnu pozadinu. Integralni kruh, žitarice, mahunarke, biljna ulja, orašasti plodovi, sjemenke, jaja i mliječni proizvodi pomoći će nadoknaditi nedostatak tih hranjivih tvari.

Zapamtite, samo dobro osmišljena dijeta (s ispravnim omjerom sastojaka hrane) pomaže ubrzati rehabilitaciju pacijenta nakon intenzivne antibiotske terapije.

Pčelinji proizvodi na čuvanju zdravlja

U borbi protiv tuberkuloze kao dodatna terapija za liječenje lijekovima koriste se ličinke voska, propolisa, matične mliječi, peludi i medu. Ovi proizvodi poboljšavaju metaboličke procese u jetri i povećavaju pacijentov imunološki status.

1. Ličinke voštanog moljca. Unatoč činjenici da je vatrena kugla glavni parazit u obliku saća, na bazi njegovih jaja izrađuju se anti-tuberkulozne tinkture. Ruski imunolog I.I. Mechnikov eksperimentalno je utvrdio da su probavni enzimi ličinki voska moljca sposobni otapati filmove s kojima su obložene mikobakterije. Kao rezultat, infekcija postaje ranjiva na izloženost glavnim anti-TB lijekovima.
2. Propolis. Zbog prisutnosti aromatskih smola, flavonoida, benzojeve i cimetne kiseline, proizvod ima izražena antiseptička, baktericidna svojstva (osobito protiv bakterija tuberkuloze). Uz to, propolis povećava prirodni antiinfektivni imunitet, ubrzava eliminaciju štetnog kolesterola, poboljšava apetit i smanjuje učestalost napadaja kašlja. Osim toga, tvar djeluje protiv stvaranja krvnih ugrušaka, stimulira proces stvaranja krvi, eliminira vaskularni spazam.

Zanimljivo je da propolis povećava 10-100 puta učinak antibiotika (polimiksin, tetraciklin, neomicin, streptomicin). U akutnom tijeku bolesti koriste se uljni i vodeni ekstrakti proizvoda pčelarstva, au razdoblju remisije dopušteno je koristiti alkoholna otopina.

1. Matična mliječ. Nutritivna vrijednost ovog proizvoda premašuje cijelo kravlje mlijeko: 4-5 puta sadržaj bjelančevina, 3-4 puta - koncentraciju ugljikohidrata, 2-3 puta - sadržaj masti. Osim toga, ima snažan detoksikacijski i anabolički učinak na tijelo (zbog sadržaja flavonoida, imunoglobulina, fitoncida, aminokiselina, fitohormona, antioksidanata, enzima).

Kod plućne tuberkuloze, matična mliječ se preporučuje kao dio fitokompozicija s medom lipa, propolisom (kako bi se poboljšala biološka svojstva).

1. Pelud (pelud). Prirodni koncentrat aminokiselina, koji povećava imunološki status pacijenta. Osim toga, proizvod ubrzava oporavak tkivnih proteina, poboljšava metaboličke procese u jetri, stimulira proizvodnju crvenih krvnih stanica, smanjuje broj recidiva, stabilizira stanične membrane, neutralizira toksine i troske.
2. Med. Restorativni proizvod koji povećava vitalnost pacijenta. Med poboljšava enzimatsku funkciju probavnog trakta, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, povećava fagocitnu aktivnost leukocita, povećava zalihu glikogena u jetri i ubrzava uklanjanje produkata raspadanja mikobakterija.

Upamtite, preporučljivo je koristiti pčelinje proizvode za liječenje i prevenciju tuberkuloze, osobito u tubulima gdje se promatraju bolesnici s obrtom tuberkulina.

Značajke napajanja

Kod aktivnog oblika tuberkuloze povećava se konzumacija bitnih struktura (proteina, vitamina, masti, minerala), što dovodi do smanjenja prirodne antiinfektivne imunosti. S obzirom na to, glavni ciljevi terapijske prehrane su: obnavljanje nedostatka hranjivih tvari, povećanje tjelesne odbrane i smanjenje toksičnog opterećenja jetre. Za rješavanje tih zadataka, ruski terapeut M. I. Pevzner razvio je posebnu hranu za bolesnike s tuberkulozom, pod nazivom "Dijeta broj 11".

Osnovne karakteristike tablice:

1. Energetska vrijednost dnevnog menija - 3500-4000 kalorija.
2. Optimalan omjer B: W: Y u prehrani je 120 grama: 100 grama: 450 grama.
3. Prihvatljive metode toplinske obrade hrane - kuhanje, pečenje, kuhanje, parenje.
4. Priroda hrane je frakcijska (5-6 puta dnevno), nježna, izdašna (osobito tijekom remisije).
5. Ograničenja za popratne bolesti: u slučaju anemije zbog nedostatka željeza, dnevna doza masti se smanjuje na 80-90 grama, a proteinski dio se povećava na 140 grama. Ako pacijent ima dijabetes, dnevna količina ugljikohidrata se smanjuje na 300 grama, a količina proteina se povećava na 130 grama. U razdobljima slabljenja patološkog procesa, dnevna doza masti i saharida smanjuje se na minimum (70 grama, odnosno 300 grama). Za patologiju probavnog trakta, raspravlja se o prikladnosti "dijetnog broja 11" s patuljkom.
6. Zabranjeni su proizvodi: začinjena jela, začini, kava, crni čaj, jake mesne supe, iznutrice, gotova hrana, kolači, bijeli šećer.

S obzirom na to da bolesnici s tuberkulozom imaju smanjen apetit, kuhana hrana treba biti što ukusnija i mirnija.

Popis preporučenih proizvoda

1. Pekarski proizvodi. Da bi se stimulirala evakuacijska funkcija crijeva, bolje je koristiti cjelovite kolače (napravljene od raženog ili cjelovitog pšeničnog brašna). Osim toga, u dnevnoj prehrani pacijenta dopušteno je uključiti proizvode iz lisnatog tijesta.
2. Prva jela. Juhe treba pripremati isključivo na drugoj juhi (kako bi se smanjila količina karcinogena u tekućini). Istovremeno se u posuđe preporuča staviti veliku količinu mrkve, repe, krumpira, zelenila, žitarica ili tamnih tjestenina.
3. Meso. Da bi se smanjilo opterećenje jetre, bolje je koristiti proizvode koji ne nakupljaju toksične tvari u mišićnom tkivu (mršava ovčetina, puretina, piletina, zec). Pod zabranom trgovina "meso" (kobasice, balyk, pite, variva, kobasice, jetra, jezik).
4. Fermentirani mliječni proizvodi. Važno je uključiti domaći kefir, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir, sirutku i sir u jelovnik "protiv tuberkuloze". Kod uporabe proizvoda za pohranu bolje je dati prednost proizvodu s oznakom "Termostat". Ova hrana ubrzava stvaranje ožiljaka na tuberkuloznim žarištima (zbog zasićenja tijela kalcijem i proteinima), te također poboljšava prirodni antiinfektivni imunitet pacijenta („opskrbljujući“ crijeva korisnim sojevima bakterija).
5. Žitarice. Sastavni dijelovi "dijete broj 11" koja opskrbljuju organizam dijetalnim vlaknima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Najbolje žitarice za terapijsku prehranu su zelena heljda, nepolirana riža, spljošteni zob.
6. Riba. Kako bi poboljšali apetit, haringa, ružičasti losos, smuđ ili pastrva unose se u zaraženi jelovnik 2-3 puta tjedno. Uporaba konzervirane ribe ili poluproizvoda (u maslacu ili rajčici) strogo je zabranjena.
7. Povrće. Za "prehranu broj 11" važno je odabrati hranu s visokim glikemijskim indeksom: mrkva, slatki krumpir, repa, krumpir, kukuruz, mahunarke. Da biste ubrzali uklanjanje izmet i poboljšali detoksikacijsku funkciju jetre u prehrani pacijenta trebali bi biti najmanje 500 grama povrća dnevno (pečeni, kuhani, na pari, fermentirani).
8. Voće i bobice. Za obnavljanje dnevne potrebe za vitaminima (osobito askorbinskom kiselinom), dnevni obrok pacijenta obogaćen je limunima, narančama, divljom ružom (u obliku izvaraka), ogrozima, brusnicama, kivijem, crnim ribizlom, jagodama, jagodama, kupinama. Prilikom odabira voća i bobičastog voća, prednost se daje sezonskom voću sa zrelim sočnim mesom i kiselo-slatkim okusom. Ako se, u pozadini tuberkulozne terapije, upali sluznica organa probavnog trakta, iz dnevnog jelovnika isključite gruba vlakna. U takvim slučajevima, voće i bobice dopušteno je koristiti samo u obliku isparavanja (s prilogom).

Da bi se poboljšale barijere tijela, preporuča se korištenje sjemenki, orašastih plodova, nerafiniranih ulja, ljekovitog bilja, biljnih voskova.

Izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak: 200 grama pšenične kaše, 150 grama vinaigretta, 30 grama slane haringe (prethodno namočene u vodi), 10 grama ulja kameline.

Ručak: izbor od 50 grama oraha (bademi, indijski orah, orahe).

Ručak: 300 grama borča, 100 grama piletine, 30 grama kiselog vrhnja.

Ručak: 200 mililitara koktela od jagodičastog jogurta.

Večera: 200 grama pirea, 150 grama salate od svježeg povrća (rajčica, krastavac, luk, lisnato povrće), 1 jaje (meko kuhano jaje).

Sat prije spavanja: 200 mililitara kefira.

utorak

Doručak: 200 grama zobene pahuljice, 100 grama sušenog voća (brusnice, suhe marelice, grožđice), 20 grama raženog kruha.

Ručak: 200 grama sezonskog voća (jabuke, kruške, naranče, breskve, šljive, banane).

Ručak: 300 grama juhe od povrća, 150 grama ribljih kotleta, 50 grama lisnatog povrća.

Sigurno, 200 mililitara čaja od kamilice, 150 grama šarlatne jabuke (kuće).

Večera: 150 grama svježeg sira, 100 grama sezonskih bobica (malina, jagoda, brusnica, kupina), 30 mililitara kiselog vrhnja.

Sat prije spavanja: 200 ml seruma.

srijeda

Doručak: 100 grama omleta (od 2 jaja), 50 grama nizozemskog sira, 30 grama tosta od cijelog zrna.

Ručak: 250 mililitara zelenog koktela (100 mililitara jogurta, 100 grama voća ili bobičastog voća, 50 grama zelenila).

Ručak: 300 grama juhe od graška, 150 grama paprikaša (repa, mrkva, kupus), 15 mililitara kiselog vrhnja.

Snack: 200 mililitara kompota, 150 grama svježeg sira i pudinga od brusnice.

Večera: 250 grama zelene heljde, 150 grama željene ribe s povrćem, 15 mililitara lanenog ulja.

Sat prije spavanja: 200 mililitara kefira.

četvrtak

Doručak: 200 grama pšenične kaše, 150 grama umaka od povrća (tikvice, mrkva, patlidžan, rajčica), 20 ml lanenog ulja.

Ručak: 200 g voćne mješavine (avokado, jabuke, breskve, banane, kruške).

Ručak: 300 g rižinog krastavca, 150 g salate od cikle, 100 g gulaša od mesa.

Ručak: 150 g svježe iscijeđenog soka (naranča, jabuka, grožđe, jagoda), 100 g bundeve i zobenih kolača.

Večera: 250 g palačinki s svježim sirom, 150 ml biljnog čaja (jasmin, ruža, lipa).

Sat prije spavanja: 150 mililitara domaćeg jogurta, 7 mililitara meda.

petak

Doručak: 150 grama tjestenine (smeđe), 50 grama pilećeg gulaša,

Ručak: 200 mililitara voćnih i bobica kissel (lingonberries, crni ribiz, kivi, banana, divlja ruža, jabuka), 50 grama orašastih plodova (drvo, orah, badem).

Ručak: 300 grama punjenog kupusa s mesom, 150 grama narezanog svježeg povrća, 30 grama termostatske kisele vrhnja.

Snack: 200 mililitara soka od mrkve, 70 grama kruha od cjelovitog zrna.

Večera: 200 grama paprikaša, 100 grama kuhane ribe, 15 mililitara ulja iz krastavca.

Sat prije spavanja: 250 ml seruma.

subota

Doručak: 200 g heljde, 100 g pilećih kotleta (pare), 50 ml povrća.

Ručak: 100 g prirodnog sušenog voća (suhe marelice, smokve, suhe šljive, brusnice, grožđice), 50 g sirovih oraha (indijski oraščić, badem, orah, lješnjak).

Ručak: 300 g juhe od leće, 100 g okruglica od mesa, 50 g lisnatog povrća (cilantro, kopar, bosiljak, peršin), 30 ml domaće kisele vrhnja.

Snack: 200 g sezonskih plodova (jagode, maline, borovnice, kupine), 30 ml kreme.

Večera: 150 g svježeg sira, 50 g banana, 30 g grožđica, 30 g datuma, 20 mililitara kiselog vrhnja.

Sat prije spavanja: 25 mililitara rjaženke.

nedjelja

Doručak: 150 g pudinga od jabuka i riže, 50 g nizozemskog sira, 30 g tosta od raži, 10 g maslaca.

Ručak: 200 mililitara kompota od bobica, 100 g keksa, 15 mililitara meda.

Ručak: 200 g juha od pasulja, 150 g salate od šećerne repe, 30 g zelenog povrća.

Sigurno, 200 g koktela od mlijeka i banana.

Večera: 200 g ribe s povrćem (pečeno), 20 mililitara ulja krkavine.

Sat prije spavanja: 250 ml jogurta.

zaključak

Prehrana za tuberkulozu je bitna komponenta terapijske terapije usmjerene na suzbijanje bakterijske infekcije s Kochom. Kada je zaražena, u krv se ispušta velika količina otrovnih otrova (otpadni produkti mikroorganizama). Kao rezultat toga, usporavaju se oksidativni procesi u tkivima, poremećuje metabolizam esencijalnih struktura, smanjuje se enzimsko izlučivanje gušterače, a cirkulacija se pogoršava. Kako bi se ti problemi sveli na najmanju moguću mjeru, prehrana oboljelih od tuberkuloze obogaćena je nutritivnim komponentama s detoksikacijskim djelovanjem.

Korisni proizvodi za oboljele od tuberkuloze: cjelovite žitarice i mliječni proizvodi, neobrađene žitarice, orašasti plodovi, sjemenke, biljna ulja, povrće, voće, bobice. Ovi sastojci, osim što poboljšavaju funkciju jetre, tjeraju hranjive tvari (aminokiseline, vitamine, minerale), povećavaju prirodni antiinfektivni imunitet.

Medicinska prehrana broj 11, s tuberkulozom

Medicinska prehrana broj 11 za tuberkulozu propisana je samo ako nema znakova oštećenja probavnih organa.

Prikazana je medicinska prehrana broj 11:

• u fazi neostre egzacerbacije plućne tuberkuloze, limfnih čvorova, kostiju i zglobova;
• stupanj prigušenja plućne tuberkuloze, limfnih čvorova, kostiju i zglobova;
• s iscrpljenjem nakon zaraznih bolesti, ozljeda i operacija, uz pothranjenost.

Medicinska prehrana broj 11 propisana je:

• poboljšati prehranu tijela;
• povećati svoje zaštitne sile;
• poboljšati procese oporavka u zahvaćenom organu.

Terapijska dijeta za tuberkulozu karakterizira povećan sadržaj kalorija. Kada se povećava sadržaj u prehrani životinjskih bjelančevina, osobito mliječnih proizvoda, vitamina, elemenata u tragovima, kao i umjereno se povećava količina masti i ugljikohidrata. Dopuštena je standardna kulinarska obrada i uobičajena temperatura hrane. Preporučuje se 5 jednokratnih načina konzumacije hrane.

Kemijski sastav terapeutske prehrane za tuberkulozu

• 100-110 g proteina, od kojih su 60% životinje;
• 100-110 g masti, od čega je 20-25% povrća;
• 400-450 g ugljikohidrata;
• 12-15 g soli;
• 1,5 litara tekućine.

Medicinska prehrana broj 11 ima energetsku vrijednost jednaku 2900-3100 kalorija.

Preporuke za proizvod

Kruh, brašno

Dopuštena je uporaba pšenice, raženog kruha, raznih proizvoda od brašna (pite, kolačići, keksi, muffini, itd.).

Juhe su dopuštene bilo koje vrste.

Dopuštene su različite vrste mesa, peradi i ribe, osim onih vrlo masnih. Dozvoljena je svaka kulinarska obrada. Možete jesti jetru, kobasice, šunku, kobasice, riblje proizvode kao što su haringa, balik, kavijar, papaline, konzervirane srdele i sl., Riblje plodove mora.

Dopuštena je konzumacija cijele palete mliječnih proizvoda uz obvezno uključivanje svježeg sira i sira u prehranu.

Jaja se mogu jesti u bilo kojoj pripremi.

Dopuštene su različite žitarice. Posebno se preporučuje konzumacija heljde i zobene kaše. Tjestenina smije jesti. Također možete jesti dobro kuhane mahunarke u obliku pirea...

Povrće, voće, bobice mogu se jesti u bilo kojoj kulinarskoj obradi. Međutim, neke od njih moraju biti predstavljene sirovim plodovima.

Dopušteni su razni zalogaji. Posebna se prednost daje salatama od lisnatog i povrća.

Slatka jela, slatkiši

Možete jesti raznovrsna slatka jela, džem, med, itd.

Dopuštena je konzumacija crvenog mesa, mliječnih bešamela, kiselog vrhnja, jaja-mlijeka i drugih umaka, začina u umjerenim količinama.

Pića su dopuštena. Potrošnja povrća i voćnih sokova, šipka i pšeničnih mekinja preporučuje se bez iznimke.

Maslac, biljno ulje može se jesti u svom prirodnom obliku, ghee se može koristiti u kuhanju.

Zabranjena je konzumacija vrlo masnih mesa i peradi, janjetine, govedine i masti za kuhanje, pikantnih i masnih umaka, kolača i kolača s puno vrhnja.

Primjer izbornika medicinske prehrane broj 11

Za prvi doručak preporuča se svježa salata od kupusa s jabukama i vrhnjem, omlet, kaša s mlijekom, čaj s mlijekom.

Na drugom doručku možete priuštiti sir i čaj.

Ručak se sastoji od boršč u mesnoj juhi s dodatkom kiselog vrhnja, pržene piletine s kuhanom rižom, kompota.

Vrijeme čaja uključuje juhu od pseće vrste.

em> Za večeru, meso zrazy punjeno jajima i lukom, pire od mrkve, heljda sa slanim sirom, čaj je dopušteno jesti.

U vrijeme spavanja prikazuje se konzumacija kefira.

Značajke prehrane kod tuberkuloze

Plućna tuberkuloza je dugotrajna kronična bolest koja izvlači snagu iz cijelog tijela. Tijekom bolesti imunitet pacijenta slabi, gubi veliku težinu, borba traje mnogo energije. Stoga, uz polikemoterapiju, u liječenje mora biti uključena i posebna prehrana za plućnu tuberkulozu. Samo kombinacija hrane i lijekova može neopozivo poraziti bolest.

Opći principi prehrane

U jednom trenutku, sovjetski terapeut M.I. Pevznerom je razvio posebne dijete za ubrzavanje liječenja raznih bolesti. Ima ih ukupno 15. Dijeta br. 11 posvećena je liječenju tuberkuloze.

U ovoj bolesti postoji značajan gubitak proteina i vitamina. Dakle, glavni zadatak prehrane za tuberkulozu je osigurati tijelu dovoljnu količinu potrebnih tvari, zaustaviti gubitak težine, povećati otpornost imunološkog sustava, smanjiti manifestacije tuberkulozne intoksikacije.

Terapijska prehrana karakterizira povećana dnevna količina kalorija, povećana količina proteina i određenih vitamina uz normalnu konzumaciju masti i ugljikohidrata. Međutim, morate povećati sadržaj kalorija u moderiranju. Višak hrane povećava opterećenje probavnog sustava, oduzima snagu borbi protiv bolesti i može čak povećati težinu. Stoga je dovoljno samo obogatiti prehranu proteinima i vitaminiziranim jelima.

Ukupni dnevni kalorijski sadržaj hrane mora biti oko 3000 kcal. Zbog smanjenog apetita, bolesnike treba hraniti malim obrocima najmanje 5 puta dnevno. Za kuhanje se uglavnom koristi pečenje, kuhanje i kuhanje. Energija mora protjecati tijekom dana kako bi se tijelo uspješno borilo protiv bolesti.

Proteini, masti i ugljikohidrati

Budući da bolesnik s tuberkulozom ima povećan mišićni slom, jelovnik je napravljen tako da posuđe sadrži veliku količinu proteina koji se lako probavlja i ne preopterećuje probavne organe. Životinjski protein trebao bi činiti oko 60% ukupne prehrane. Pacijent mora konzumirati najmanje 100 g proteina dnevno. Meso, riba i perad preporuča se pripremiti žvakanje, peći ili gulaš.

Sadržaj masti u prehrani bolesnika s tuberkulozom nije mnogo veći od norme za zdravu osobu, jer unos viška masti utječe na jetru i cjelokupni probavni sustav. Dovoljno je uključiti oko 100 grama masti u dnevni meni, a 20% od njih treba biti biljnog podrijetla.

Količina ugljikohidrata u kliničkoj prehrani također je blizu normi zdrave osobe i iznosi 400 - 500 g dnevno. U jelovnik su uključeni uglavnom složeni ugljikohidrati u obliku raznih žitarica, ali se slatkiši i proizvodi od brašna ne mogu u potpunosti isključiti. Tijelo treba energiju za borbu protiv bolesti, a može ga dobiti od šećera, meda ili džema. Ali nemojte se uplitati u kolače s puno masnoće kreme.

Vitamini i sol

Tijekom liječenja anti-TB lijekovima, metabolizam se usporava, rad endokrinog i živčanog sustava se pogoršava. Postoji značajan manjak vitamina A, C i skupine B:

1. Uz nedovoljan unos vitamina A, problemi vida javljaju se u mraku, ljuštenja kože, opće slabosti. Da bi se to spriječilo, potrebno je obogatiti prehranu bolesnika s tuberkulozom maslacem, žumanjcima, mrkvom. Ukupna dnevna količina je oko 5 mg.
2. Tuberkuloza je infekcija i, kao što znate, vitamin C je najbolji način za borbu protiv infekcija, stoga tuberkuloza jednostavno pokazuje povećani unos. To će povećati sposobnost krvi da se odupre infekciji, poveća proizvodnju antitijela i smanji intoksikaciju. Mnogo vitamina C nalazi se u crnoj ribizli, jagodama, paprikama, citrusima i kupusu.
3. Nedostatak vitamina B negativno utječe na stanje živčanog sustava i sluznice. Osim toga, mogu se pojaviti bolovi u mišićima i umor. Gubitak težine može se povezati ne samo s razgradnjom proteina, već is nedostatkom vitamina B12. Stoga je preporučljivo konzumirati više jetre raznih životinja i riba, mesa, crnog kruha i heljde.

Ako je plućna tuberkuloza otežana upala pluća s tekućinom u pleuralnoj šupljini, onda je potrebno slijediti dijetu s niskim sadržajem soli. To će pomoći ukloniti višak tekućine i brzinu oporavka. Najveća dopuštena količina soli je 15 g.

Koju hranu mogu jesti?

Dijeta za plućnu tuberkulozu je dobra jer uključuje široku paletu proizvoda iz kojih možete pripremiti mnogo jela:

• Ptica, riba, meso. Prikazuje uporabu velikog broja mesnih i ribljih proizvoda. Glavna stvar je dati prednost niskim razinama masnoća. Kulinarska obrada može biti svaka.
• Mliječni proizvodi moraju biti uključeni u prehranu pacijenata. Jela od svježeg sira, kefira, sira, jogurta - sve to sigurno mora biti na stolu kod pacijenta.
• Pileća jaja u bilo kojem obliku.
• Proizvodi od brašna i kruh. Možete jesti bilo koju vrstu pekarskih proizvoda, uključujući peciva.
• Žitarice i tjestenina. U svakodnevnoj prehrani moraju biti prisutne razne žitarice (heljda, zobena kaša, riža, kukuruz) i jela od tjestenine ili špageta.
• Voće, povrće. Dopušteno korištenje u bilo kojem obliku i količini. Ovi proizvodi trebali bi prevladati u jelovniku na razini proteinske hrane zbog visokog sadržaja vitamina.
• Piće. Osim zelenog čaja i kompota, korisno je i korištenje izvaraka ruža, kao i raznih sokova od voća i povrća.
• Dopušteno je jesti različite juhe.

Zabranjeni proizvodi:

• svinjski;
• janje;
• patka i guska;
• Masna riba;
• alkohol;
• kolači s masnom kremom.

Uzmite dijetu za jedan dan

• Prvi doručak: 2 meko kuhana jaja, posuda za kravlji sir, zobena kaša od mlijeka, zeleni čaj.
• Drugi doručak: sendvič s kriškom sira i kruh od cjelovitog zrna, čaj.
• Večera: juha od vermicellija s piletinom, komad ribe, riža, kakao.
• Ručak: pecivo, žele.
• Večera: pire krumpir, pileći kotleti, čaj od šipka.
• Za noć: kefir.

• Prvi doručak: omlet od 2 jaja, heljdina kaša s mlijekom, svježi sir sa suhim voćem i orasima, kompot.
• Drugi doručak: voćni pire, pečene jabuke, čaj.
• Ručak: gulaš, goveđi pljeskavici, ragu od povrća, umak od jabuka.
• Vrijeme čaja: nekoliko krekera, kompot od sušenog voća.
• Večera: kuhana piletina, tjestenina, salata od kupusa s jabukom, žele.
• Za noć: mlijeko.

Općenito, prehrana broj 11 ima za cilj povećati tjelesnu energiju, poboljšati njezinu prehranu i osigurati potrebne tvari, te ubrzati procese obnove zahvaćenog organa. Glavno načelo prehrane za tuberkulozu je ravnoteža, dok pacijenti mogu jesti gotovo sve. Slijedeći ove smjernice, možete se brzo i učinkovito oporaviti od tuberkuloze.

Prehrana za plućnu tuberkulozu - terapijska dijeta, dopušteni i zabranjeni proizvodi

Prehrana je važan dio liječenja plućne tuberkuloze. Tijekom bolesti, osoba gubi na težini, imunitet mu je oslabljen. Dijeta daje pacijentu sve potrebne hranjive tvari, vitamine, minerale. Usklađenost s pravilima prehrane pomoći će brzo povratiti snagu, nositi se s plućnom tuberkulozom.

Vrijednost prehrane za tuberkulozu

Terapeutska prehrana za tuberkulozu usmjerena je na povećanje tjelesnih imunoloških sila, obnavljanje funkcionalnosti organa, ubrzavanje regenerativnih procesa i smanjenje opterećenja jetre. U tu svrhu, dijeta pacijenta mora sadržavati vitamine A, C, K, B1, B12, koji imaju imunogeni potencijal. Kod tuberkuloze se protein brže raspada, tako da je prehrana usmjerena na stalnu prisutnost potrebne količine proteina u dnevnom pacijentovom jelovniku.

Masti, posebice linolna kiselina, ubrzavaju proces regeneracije tkiva zahvaćenih tuberkulozom. Zbog toga svinjetina treba konzumirati. Jednostavni i složeni ugljikohidrati u plućnoj tuberkulozi pomažu u održavanju gušterače u normalnim uvjetima. Prehrana broj 11 pojačava diurezu, što pridonosi resorpciji tekućine nakupljene u plućima. Kao rezultat toga, upalni procesi postupno nestaju.

Pravila napajanja

Glavne prehrambene preporuke za plućnu tuberkulozu svodi se na uravnoteženu prehranu. Pravila su sljedeća:

1. Sadržaj proteina u prehrani bolesnika s plućnom tuberkulozom nije manji od 130 g, masnoća je 100 g, a ugljikohidrata 450 g. Ako je pacijent anemija, proteini se povećavaju na 140 g, a masti na 80 g. sprječavaju apsorpciju željeza.
2. Sadržaj kalorija u hrani - 3600 kcal. U razdoblju pogoršanja i mirovanja - 2700 kcal.
3. Dnevna konzumacija voća, povrća, sokova, mliječnih proizvoda neophodna je za vraćanje vitaminsko-mineralne bilance (kalcij, željezo, magnezij, kalij).
4. Količina soli u dnevnom obroku je 15 g. S eksudativnom formom i bolesnikovim ozbiljnim stanjem, sol je minimizirana.
5. Prihvaćanje ili dodavanje ribljeg ulja u hranu, što ubrzava oporavak.
6. Frakcijska prehrana 5 puta dnevno, svaka 3-4 sata u isto vrijeme.
7. Dnevna potrošnja vode - do 2 litre. Ako postoje problemi s bubrezima - 1 l.
8. Hrana ne smije biti hladna ili vruća, kako ne bi iritirala organe probavnog trakta.
9. Načini kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje, prženje s malo ulja.

Dijeta za plućnu tuberkulozu u odraslih i djece

Tuberkuloza je zarazna bolest koju uzrokuje mikrob koji se zove Kochov štapić i koji zahvaća pluća, kao i crijeva, kosti i zglobove. Bolest se prenosi kapljicama u zraku i karakterizira stvaranje žarišta upale u zahvaćenim tkivima. Ranije su izbijanja tuberkuloze napredovala tijekom ratova i represije, ali danas više od 10,4 milijuna ljudi u svijetu iz različitih društvenih slojeva pati od ove zarazne bolesti. Kochov štapić je otporan na mnoge dezinficijense i ima sposobnost da dugo preživi u osušenom ispljuvku, u tlu, na površini kontaminiranih objekata. Osim aerogene metode, infekcija tuberkulozom je moguća i putem prehrambenih proizvoda i nakon kontakta s predmetima na čijoj površini se nalazi Kohov štapić.

Koja je prehrana propisana za plućnu tuberkulozu?

Glavni simptomi plućne tuberkuloze su:

• slabost;
• Poremećaj spavanja;
• Smanjen apetit;
• Gubitak težine;
• vrtoglavica;
• Povećano znojenje;
• Otečene limfne čvorove;
• Povećana tjelesna temperatura do 37 stupnjeva;
• Kratkoća daha;
• Kašalj s ispljuvkom;
• Izlučivanje krvavih tragova u sputumu prilikom kašljanja.

Često se plućna tuberkuloza nalazi sasvim slučajno s uobičajenim prolaskom fluorografije. Jedna od važnih komponenti liječenja tuberkuloze je dijetalna tablica 11, čiji je cilj povećanje težine pacijenta, smanjenje toksičnosti tijela i povećanje otpornosti organizma na bolest.

Visokokalorična dijeta za bolesnike s tuberkulozom sastavni je dio liječenja. Pravilna, uravnotežena prehrana s prehranom pomaže u vraćanju oštećenih tkiva u tijelu, normalizira metabolizam, obogaćuje tijelo svim potrebnim vitaminima i mineralima. Slijedite dijetu Tablica 11 je potrebna do potpunog oporavka.

Suština prehrane za plućnu tuberkulozu u odraslih

Dijeta za tuberkulozu Tablica 11 prema Pevzneru odlikuje se uravnoteženom prehranom. U dnevnoj prehrani bolesnika s tuberkulozom obvezni su proizvodi koji sadrže vitamine C 180 mg (limun, kivi, naranče, luk), 5 mg (mrkva, bundeve, marelice, špinat) i B 4 mg (orašasti plodovi, mahunarke, žitarice)., Uz nedostatak ovih vitamina, pacijentu se dodatno propisuje njihovo gutanje ili injekcija.

Prehrana za plućnu tuberkulozu treba ojačati, ali ne i prekomjerno, posebno za osobe koje imaju prekomjernu težinu. U prosjeku, dnevni unos kalorija u prehrani trebao bi iznositi 2800-3500 Kcal. U ovom slučaju, što je veća težina, unos kalorija bi trebao biti manji. Ne preporučuje se pojačano pijenje, dovoljno je 1 litra vode bez plina dnevno. Kada natečenost smanjuje količinu soli koja se konzumira do 6 grama dnevno ili je potpuno isključuje iz prehrane. Kod proljeva, povraćanja, mučnine povećava se količina konzumirane soli dnevno.

Proteinska dijeta za tuberkulozu je jednostavno potrebna za liječenje zarazne bolesti. U tijelu pacijenta postoji pojačana razgradnja proteina nego kod zdrave osobe. U jelovnik prehrane treba uključiti proizvode koji sadrže proteine: nemasno meso, perad, riba, mliječni i mliječni proizvodi, jaja. Ovisno o tjelesnoj težini i dobi, prikazana dnevna količina proteina za odraslu osobu iznosi 100-120 grama dnevno.

Dijeta za liječenje plućne tuberkuloze treba sadržavati dovoljno masti i ugljikohidrata. Količina masti u prehrani ne smije premašiti normu, ovisno o spolu, dobi, težini osobe. U prosjeku, prosječni dnevni unos masti u prehrani je 80-120 grama, dok trećina njih u prehrani treba pasti na biljna ulja, a ostatak u lako probavljive masti (vrhnje, kiselo vrhnje, maslac).

Količina ugljikohidrata u prehrani kada je dijeta Tablica 11, u prosjeku, trebala bi biti 400-500 grama. Veliki udio ugljikohidrata koji se konzumira trebao bi biti u povrću i voću, a lako probavljivi ugljikohidrati (žitarice, brašno i pekarski proizvodi, slatkiši) trebali bi biti manji.

Dijeta Tablica 11 za crijevnu tuberkulozu, osobito u akutnom obliku, uključuje konzumiranje hrane isključivo u kuhanoj i naribanoj formi. Dijeta za tuberkulozu zglobova i kosti treba sadržavati visok sadržaj kalcijevih soli i vitamina.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijeta Tablica 11 za hranu koja je odobrena za plućnu tuberkulozu:

• Meso bez masti (teletina, govedina, kuniće);
• Ptica bez masnoće (piletina, puretina);
• Jaja (ne više od 2 komada dnevno);
• Mliječni i mliječni proizvodi (svježi sir, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir);
• Kruške i žitarice (heljda, zob, riža, pshenka, krupica);
• tjestenina;
• povrće;
• grah;
• Voće i bobice;
• Kruh (raž, siva, pšenica);
• muffins;
• Škampi, ulje haringe;
• Kobasica, šunka;
• Maslac od sira i sira;
• Biljno ulje;
• maslac;
• Jam, med;
• Šećer, sol.

Od pića u prehrani preporuča se Tablica 11: bujon kukovi, voćni napitci, sokovi od voća i povrća.

Dijeta Tablica 11 za plućnu tuberkulozu - zabranjena hrana:

• Masna mesa (svinjetina, janjetina);
• Svinjska, govedina i ovčja mast;
• Debela ptica (guska, patka);
• Masna riba;
• Masne i začinjene umake;
• Kolači s visokim udjelom krem ​​krema i maslaca;
• Alkoholna pića.

Medicinska prehrana za plućnu tuberkulozu ne nameće ograničenja na broj obroka. Smetnje s prehranom Tablica 11 može biti neograničen broj puta dnevno, glavna stvar - usklađenost s prikazanim normama proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani, kao i dnevne kalorije, koje se izračunavaju pojedinačno, ovisno o spolu, dobi, težini i razini vježbanja. U intervalima između obroka s dijetom Tablica 11 preporuča se piti čistu vodu bez plina, ne više od 1 l dnevno, kao i svježe sokove, decoctions of bilja i bobica.

Dijeta za plućnu tuberkulozu - uzorak jelovnika za tjedan (doručak, ručak, snack, večera):

utorak:

• Omlet od 2 jaja. Maslac sendvič;
• Boršč. 2 kriške raženog kruha. Pečeni pileći file. Salata od kupusa;
• Čaša kefira;
• Sir s kiselim vrhnjem. Kivi.

četvrtak:

• Zobena kaša s mlijekom. kolač;
• Pileća juha s komadima mesa. 2 kriške kruha od mekinja. Usitnjena salata od mrkve;
• Čaša mlijeka;
• Pire krumpir. Mesne okruglice od teletine. Grčka salata.

četvrtak:

• Griz s bobicama;
• Juha od cikle Goveđi gulaši. Salata zelenog graška;
• Čaša jogurta;
• Špageti s plodovima mora. Cezar salata s piletinom.

utorak:

• Kaša od heljde s mlijekom. Jabuka;
• Zelena juha. Kuhani pureći file. Salata od krastavaca i rajčica;
• Sendvič s sirom;
• Pečeni šaran. Vinaigrette.

petak:

• Mliječna juha s rezancima. kruške;
• Pileća krem ​​juha. Špageti sa sirom. Raketna salata;
• Čaša mlijeka;
• Heljda. Teleći kotleti na pari. Salata "Četka".

subota:

• Riža kaša s mlijekom i grožđicama;
• Juha. Biljni paprikaš. Pečeni pileći file;
• Čaša kefira. kolač;
• Pečeni zander s krumpirom, brokulom i špinatom.

nedjelja:

• Kajgana od 2 jaja. Sendvič s šunkom;
• Juha s mesnim okruglicama. 2 komada pšeničnog kruha. Pečena bugarska paprika;
• Čaša soka od rajčice;
• Cheesecakes s grožđicama i vrhnjem.

Dijeta za plućnu tuberkulozu u djece

Tuberkuloza u djece detektirana je nakon Mantoux testa, što se radi u poliklinikama, vrtićima, školama. Što je ranije bio otkriven Kochov štapić, to je lakše liječiti i spriječiti daljnji razvoj zarazne bolesti. Dijeta za djecu s tuberkulozom igra ključnu ulogu u oporavku.

Prehrana za tuberkulozu u djece treba biti uravnotežena i hranjiva. Thin djeca su prikazani u prehrani Tablica 11 povećanje dnevne prehrane za 20-25%. Uz normalnu težinu, dnevni sadržaj kalorija djetetove prehrane ne treba povećavati.

Stopa dnevne kalorijske dijete u djece s tuberkulozom:

• 4-6 godina = 2000 Kcal;
• 8-12 godina = 3000 Kcal;
• 14-17 godina = 4000 Kcal.

Dijeta Tablica 11 za djecu nudi raznoliku prehranu. Izbornik treba sadržavati: meso, ribu, jaja, mliječne i mliječne proizvode, tjesteninu, kruh, svježe povrće i voće. Riblje ulje, uključujući kapsule, treba davati djetetu s tuberkulozom svaki dan, tijekom cijele godine. Osim toga, kod dijete se preporuča da djeca uzmu vitaminske i mineralne komplekse kako bi napunili vitamine, minerale i elemente u tragovima u tijelu.

Dijeta za plućnu tuberkulozu u djece - uzorak jelovnika za jedan dan (doručak, ručak, popodnevni čaj, večera):

• Kašica od grizova. narančasta;
• Pileća juha Pire krumpir. Pileće mesne okruglice. Usitnjena salata od mrkve;
• Čaša mlijeka. kolačići;
• Tjestenina. Fishcakes. Salata od kupusa.

Između obroka, djeci možete piti sokove (povrće, voće), tinkture i ukuse ljekovitog bilja, bobice. Šećer se može dodati u pića, ali u razumnim količinama. U slučaju bubrenja, potrebno je smanjiti količinu soli i tekućine koja se konzumira dnevno.

Tradicionalni recepti za tuberkulozu

Osim prehrane tablice 11 u liječenju tuberkuloze, možete dodatno uzeti infuzije i decoctions, koji su nadaleko poznati u tradicionalnoj medicini. Nudimo vam nekoliko popularnih recepata za tuberkulozu, koji se mogu usvojiti i nadopuniti terapijskom prehranom Tablica 11.

Infuzija pupova breze

Infuzija pupova breze

sastojci:

• Breza pupoljci 1 žlica.
• Voda 2 šalice.

Način pripreme:

1. Ulijte žlicu pupova breze s dvije čaše vode na sobnoj temperaturi.
2. Inzistirajte dok voda ne postane konjak.
3. Uzmite 1 žlicu infuzije prije obroka 3 puta dnevno do potpunog oporavka.

Izrezak knotweeda

sastojci:

Način pripreme:

1. Žlica knotweed ulijte čašu kipuće vode.
2. Kuhajte 10 minuta u vodenoj kupelji.
3. Uliti dva sata, zatim procijediti.
4. Uzmite izvarak od 1 žlice 3-4 puta dnevno pola sata prije jela.

Decoction zobi u mlijeku

Decoction zobi u mlijeku

sastojci:

Način pripreme:

1. Prelijte zob u tavu, ulijte mlijeko tako da ostane 2 cm do ruba.
2. Pokrijte lonac i pecite u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva.
3. Pecite do kuhanja zobi. Ako je potrebno, treba dodati mlijeko.
4. Procijedite izvarak. Uzmite izvarak zobi 50 ml tri puta dnevno 30 minuta prije jela.

Tinktura medunitsy

sastojci:

Način pripreme:

1. 4 žlice suhog medenog brašna ulijte 400 ml kipuće vode.
2. Zamotajte posudu s toplim pokrivačem ili pokrivačem, ostavite da se ulije 2 sata, a zatim procijedite.
3. Uzmite 30 minuta prije jela pola šalice tinkture 3-4 puta dnevno.

Medicinska prehrana za tuberkulozu

Tuberkuloza je pretežno kronična infekcija u kojoj su najčešće zahvaćena pluća. Manje je česta tuberkuloza grkljana, crijeva, bubrega, kostiju i zglobova i kože.

U slučaju tuberkuloze od najveće je važnosti problem potpune, patogenetski uravnotežene prehrane, kako tijekom liječenja bolesti tako i tijekom faze rehabilitacije. Bolest ima kronični, ponavljajući tijek, tako da uvijek postoji opasnost od ponovnog aktiviranja procesa.

Priroda dijetetske terapije bolesnika s tuberkulozom određena je ponajprije osobitošću tijeka tuberkuloznog procesa, stadijem bolesti i općim stanjem pacijenta, kao i komplikacijama drugih organa.

Glavni ciljevi kliničke prehrane za plućnu tuberkulozu su:

1. Osiguravanje tijela odgovarajućom prehranom u smislu razgradnje proteina, katabolizma masti i ugljikohidrata, povećane potrošnje vitamina i minerala.
2. Povećati otpornost organizma na infekcije i intoksikaciju.
3. Normalizacija metabolizma.
4. Doprinijeti obnovi tkiva zahvaćenih tuberkuloznom infekcijom.

Za obavljanje ovih zadataka potrebno je uvesti povećanu količinu proteina (ne manje od 120-140 g) s hranom, čija je potrošnja kod pacijenata s tuberkulozom povećana. Preporučuju se visoko probavljivi proteinski proizvodi (mlijeko, riba, jaja, meso).

Količina masti treba biti unutar fiziološke norme (100-120 g). Masti treba dati lako probavljive, bogate vitaminom A (maslac, vrhnje, kiselo vrhnje), oko trećine - u obliku biljne masti. Količina ugljikohidrata je unutar fiziološke norme (450-500 g).

U slučajevima kada je došlo do kršenja metabolizma ugljikohidrata, alergije na tijelo (alergijske dijateze, bronhijalne astme, kroničnog ekcema), prekomjerne težine, pacijenti trebaju ograničiti potrošnju ugljikohidrata na 300-400 g, uglavnom zbog lako probavljive (šećer, med, džem). sirup).

Uz pogoršanje tuberkuloznog procesa može doći do pojačanog oslobađanja mineralnih soli (kalcij, kalij, fosfor, natrijev klorid), stoga se uvode proizvodi bogati njima (mlijeko, sir, svježi sir, jaja, smokve, suhe marelice, grožđice, meso i riblji proizvodi, orasi).

Kod eksudativnog pleuritisa, transudata, tuberkuloznog meningitisa, povećanja izlučivanja u bronhima, oštećenja bubrega, do edema, propisana je hipo-natrijeva dijeta, odnosno hrana se priprema bez dodatka kuhinjske soli.

Ova dijeta pridonosi povećanoj diurezi, resorpciji tekućine nakupljene u šupljinama, slabljenju upalnog procesa. Tekućina se daje u količini od 900-1000 ml. S velikim gubitkom krvi, ponovljenim povraćanjem, proljevom, prekomjernim znojenjem, količina soli povećava se na 15 g / dan.

Energetska vrijednost prehrane ovisi o karakteristikama tijeka bolesti, tjelesnoj težini i povezanim bolestima. Uz pogoršanje tuberkuloze i mirovanja, dovoljno je 2500-2600 kcal / dan. Kod poluprovodnog režima - 2700 kcal; s remisijom pogoršanja - 3000-3400 kcal.

Uz plućne tuberkuloze s kroničnim tijek, posebno u mladih ljudi, preporučuje se da visoko-kaloričnu hranu - 3600 kcal. Hranjiva dijeta nije korisna. Brzo i veliko povećanje tjelesne težine možda se neće poboljšati, ali će pogoršati stanje pacijenta.

Dijetalna terapija bolesnika s tuberkulozom usmjerena je na povećanje tjelesne obrane. Bolesnici trebaju vitaminsku terapiju (C, A i B). Bolesnici trebaju jesti svaka 3 sata u malim porcijama. Količina masti je ograničena.

Preporučuje se uzimanje brašna, mesa, meda, grožđica bogatih mineralima. S pojavom edema, količina soli je ograničena. Jela koja koriste pacijenti trebaju biti odvojena. Crijevna tuberkuloza zbog narušene apsorpcije proteina, vitamina, kalcija i željeza popraćena je nedostatkom tih tvari u tijelu pacijenta.

Dijetalna terapija je usmjerena na njihovo dovršavanje. Osim toga, kronična tuberkulozna intoksikacija, u pravilu, narušava funkcije probavnih organa, pa je nužno u prehranu uključiti i lako probavljivu hranu i zadržati frakcijsku prehranu s izuzetkom pržene hrane. Jedite hranu treba pire, u malim obrocima, 5-6 puta dnevno. Oštre, pržene, teško probavljive namirnice isključene su iz prehrane.

Stoga se kao osnovna načela terapijske prehrane bolesnika s tuberkulozom mogu smatrati:

1. Režim prehrane treba biti raznolik i po svom kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti - primjeren dinamici procesa tuberkuloze i općem stanju tijela.

2. Strogi režimi i ograničene dijete mogu se propisati samo za kratko vrijeme (sa komplikacijama i pogoršanjima bolesti).

3. U svim fazama liječenja (bolnička, sanatorijska, ambulantna) prehrana treba razlikovati ovisno o prirodi i stadiju tuberkuloznog procesa, stanju probavnih organa, prisutnosti komplikacija i popratnih bolesti.

Dijeta za tuberkulozu

U medicinskim ustanovama, tuberkuloza se tradicionalno upotrebljava u prehrani broj 11. Trenutno, prema sustavu standardnih osnovnih prehrana i uz ovu bolest, preporučuje se mogućnost prehrane s povećanom količinom bjelančevina (visoko proteinska dijeta).

Karakteristična prehrana s povećanom količinom bjelančevina (visoko proteinska dijeta). Ograničite sol (6-8 g / dan), kemijske i mehaničke podražaje želuca, bilijarnog trakta. Kada se propisuje dijeta bolesnicima sa šećernom bolesti, rafinirani ugljikohidrati (šećer) se isključuju. Jela se kuhaju u obliku pare, pirjane, pečene, utrljane i neukusne. Temperatura hrane - 15-65 ° C.

Slobodna tekućina - 1,5-2 litre. Nutritivni ritam je djelomičan, 4-6 puta dnevno.

Kemijski sastav: proteini - 110-120 (od toga životinje - 45-50 g), masti - 80-90 g (povrće - 30 g), ugljikohidrati - 250-300 (monosaharidi - 30-40 g). Energetski intenzitet prehrane - 2080-2690 kcal.

Indikacije za imenovanje prehrane broj 11 je plućna tuberkuloza, kosti, limfni čvorovi, zglobovi. Varijante prehrane br. 11 razvijene su uzimajući u obzir lokalizaciju i prirodu tuberkuloznog procesa, stanje probavnih organa i prisutnost komplikacija.

Prva verzija dijete broj 11

Prva verzija prehrane broj 11 propisana je pacijentima s smanjenom reaktivnom sposobnošću tijela, općom hipostenijom, subfebrilnom tjelesnom temperaturom, s usporenim tijekom bolesti.

Kemijski sastav prehrane: bjelančevine 100-110 g, masti 90 g, ugljikohidrati 350 g, energetska vrijednost 2700-2800 kcal. Sadržaj askorbinske kiseline je do 300 mg, vitamin B1 5 mg (uzimajući u obzir pripravke tih vitamina). Obična kulinarska obrada. Prehrana djelomična (5-6 puta dnevno).

Druga verzija prehrane broj 11

Druga inačica prehrane br. 11 propisana je pacijentima tijekom pogoršanja procesa, s izraženim slomom tkiva, značajnim upalnim događajima koji se javljaju s visokom temperaturom i iscrpljenjem.

Kemijski sastav prehrane: proteini 120 g, masnoća 100 g, ugljikohidrati 400 g. Energetska vrijednost 3000 kcal.

Zbog teške intoksikacije, smanjenja oksidativnih procesa u tijelu, potrebno je uvesti višak askorbinske kiseline. Preostali vitamini preporučuju se unutar fiziološke norme. Kalcij do 1200 mg / dan, sol 8 g. Preporučuje se uvođenje velikog broja različitih pića, sirovih sokova, povrća, voća, bogatih mineralima i vitaminima.

U razdoblju pogoršanja procesa u bolesnika s smanjenim apetitom, često postoje povrede probavnog trakta, koje treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja prehrane. Sva hrana se kuha u otrcanom obliku. Prehrana djelomična, svaka 2-3 sata

Popis preporučenih proizvoda i jela. Kruh i pekarski proizvodi: bijeli kruh, krekeri, kruhovi keksi, keksi.

Juhe: pureed u mesnoj juhi.

Mesna i riblja jela: govedina, teletina, piletina, puretina u obliku mesnih okruglica, sufle, pašteta: svježa riječna riba u kuhanom obliku.

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih: mlijeko, jogurt, kefir, kiselo vrhnje, sir, kiseli svježi sir, lonac od svježeg sira.

Jela od jaja: omleti, cijela mekana kuhana jaja.

Jela i prilozi od povrća: povrće u kuhanom i otrcanom obliku (isključeni kupus).

Jela i prilozi od žitarica: žitarice s mlijekom (zobena kaša, heljda, riža, krupica).
Slatka jela: ljubičice, pjene, peleti, kompoti. Sokovi od voća i bobičastog voća, bujon bujon, crni ribiz. Masti: maslac i povrće.

Treća verzija prehrane broj 11

Treća verzija prehrane broj 11 propisana je za eksudativne pojave. Hrana se priprema bez dodavanja kuhinjske soli.

Kemijski sastav prehrane: bjelančevine 100-110 g, masnoća 100 g, ugljikohidrati 300-350 g. Energetska vrijednost 2700 kcal. Sadržaj kalcija ne manji od 2000 mg. Količina tekućine je ograničena na 800-1000 ml.

Prehrana bolesnika s tuberkulozom s istodobnim promjenama u probavnim organima mora nužno proći odgovarajuću korekciju.